Dolomiti

Der marinierte Weißkohl ragt wie die bleichen Gipfel der Dolomiten aus weichen Hügeln grün-knackigen Blattsalats.
Blanchierte Zwiebeln und Petersilie kraxeln an herzhaftem Bergkäse vorbei bis hin in die luftigen Höhen, wo schon die feinen Eierschwammerl warten. Wie das Abendrot ergießt sich das Preiselbeer-Rotweindressing über die Salatlandschaft. „Juchu,“ will es rufen, da schneidet ihm das Südtiroler Schüttelbrot mit Kümmel knusprig das Wort ab: „Wo ich herkomm‘, heißt’s immer noch Tschuchui!“

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